Vino fino obtenido de mosto yema de uva 100% Pedro Ximénez. Vino en rama elaborado mediante el sistema de criaderas y soleras bajo velo de flor con un tiempo de 5 años de crianza. Obtiene sus 15º de alcohol de forma natural por lo que no se encabeza.

Vino brillante y límpido, de color amarillo dorado con ribetes verdes. Muy expresivo en nariz donde destacan los aromas a frutos secos como es el caso de la almendra, además de los relacionados con la miga de pan y recuerdos de levadura. En boca es un vino seco, con cuerpo, donde a pesar de la graduación de alcohol, no se aprecia, de acidez atenuada y marcada salinidad, propia de los vinos de la zona. Final con un amargor manifiesto y persistente que te invita a seguir disfrutándolo.

Ideal para copear debido a su salinidad natural, marida a la perfección con pesados azules, carnes de caza menor, chacinas y embutidos, quesos, así como revueltos. Es recomendable servirlo en 6 y 8 grados.